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Burrasciana fritta (Frittelle di borraggine)

  • Tipo di portata: Portate
  • Difficoltà:

Prima di iniziare...

Preparazione

Raccogliere le infiorescenze di borraggine ancora in bocciolo, lavarle e farle scolare su un panno. Preparare una pastetta con farina, acqua e sale (per chi li gusta aggiungere capperi q.b.); versarci la borraggine e girare. In abbondante olio d'oliva a temperatura da frittura, versare la pastetta a cucchiaiate. Cacciare e servire.

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